Deze maaltijd is niet alleen lekker, maar ook koolhydraatarm en voedzaam.
Wat heb je nodig?
Voor één persoon:
- 250 g kipgehakt
- Kruiden naar smaak (bijv. paprikapoeder, knoflookpoeder, uienpoeder, zout, peper)
- 1 courgette
- 1 el olijfolie
- Grote slabladeren (bijvoorbeeld romaine of ijsbergsla)
- 2 el mayonaise
- Optionele toppings: plakjes tomaat, augurk, rode ui
Bereiding
- Doe het kipgehakt in een kom. Voeg zout, peper en de gewenste kruiden toe. Meng alles goed door elkaar tot een homogeen mengsel. Vorm het mengsel tot twee burgers.
- Verhit een eetlepel olijfolie in een koekenpan op middelhoog vuur. Voeg de kipburgers toe aan de pan en bak ze aan beide zijden goudbruin en gaar, ongeveer 5 tot 7 minuten per kant. Haal de burgers uit de pan en houd ze warm.
- Snijd de courgette in dunne plakjes. Verhit een grillpan of gebruik een grill. Bestrijk de courgetteplakjes met een beetje olijfolie en grill ze aan beide zijden tot ze zacht en licht gebruind zijn, ongeveer 2 tot 3 minuten per kant.
- Leg een groot blad sla op een bord. Plaats een kipburger op het sla blad. Voeg een eetlepel mayonaise bovenop de burger toe.
- Optionele toppings: voeg plakjes tomaat, augurk en rode ui toe voor extra smaak en textuur.
